Cecina de León (Simmentaler rund)

De Cecina de León I.G.P. is een hoogwaardig product dat vakmanschap en traditie combineert met de halal-eisen. Dit zorgvuldig geselecteerde rundvlees, afkomstig uit de achterpoten van het rund, ondergaat een minutieus proces van zouten en rijpen in de frisse lucht van onze bergen, met een minimale rijpingstijd van zeven maanden.

Dit vlees is afkomstig van het bovendeel van de achterpoot van het rund, een gebied dat bekend staat om zijn rijke marmering en diepe smaken, wat resulteert in een mals en smaakvol eindproduct. Dit deel van het rund biedt een perfect evenwicht tussen vet en vlees, wat de Cecina een ongeëvenaarde smaak en textuur geeft.

Cecina onderscheidt zich door zijn rijke, gerookte smaak en stevige textuur, ideaal voor tapas of als luxe toevoeging aan salades en sandwiches. In tegenstelling tot de zachtere gepolijste variant, behoudt dit stuk vlees zijn authentieke uiterlijk, wat zorgt voor een intensere smaakervaring. Beide zijn halal en eiwitrijk, maar de bovenbil biedt een uniekere smaak voor de culinaire avonturier.

Let op: Decoratieve elementen op de foto's, zoals het bord, zijn niet inbegrepen bij het vlees en dienen enkel als presentatievoorbeeld